<h2>Penfolds จัดงานฉลองครบรอบ 75 ปีของไวน์ Grange ในประเทศไทย เพื่อสะท้อนให้เห็นสัญลักษณ์แห่งความมุ่งมั่นอันยาวนานในการรังสรรค์ไวน์ด้วยงานฝีมือ ความคิดสร้างสรรค์ และมาตรฐานคุณภาพระดับสูง ได้รับการยกย่องให้เป็นสุดยอดแบรนด์ไวน์จากออสเตรเลียที่ยังคงพัฒนาทั้งคุณภาพและรสชาติอันโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์มาอย่างต่อเนื่อง </h2> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Grange คือไวน์วินเทจระดับตำนานของ Penfolds โดดเด่นด้วยแนวคิดการคัดสรรองุ่นจากหลากหลายภูมิภาค (multi-regional sourcing) และศิลปะแห่งการเบลนด์ไวน์อันเป็นเอกลักษณ์อีกหนึ่งหมุดหมายสำคัญในประวัติศาสตร์ของแบรนด์&nbsp;&nbsp; &nbsp; ปี 1951 คือจุดเริ่มต้นของไวน์&nbsp;Grange ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นจากความตั้งใจของ Max Schubert, Chief Winemaker คนแรกของแบรนด์ Penfolds&nbsp;เขาต้องการรังสรรค์ไวน์แดงสไตล์ออสเตรเลียให้มีรสชาติเข้มข้น สามารถพัฒนารสชาติผ่านการบ่มได้อย่างยาวนาน ทัดเทียมไวน์ชั้นเลิศจากยุโรป <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 700px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/07/YmLBKthuvsxZoKxP2iTc.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="700px,514px" data-align="center" data-file-name="YmLBKthuvsxZoKxP2iTc.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,529" data-origin="700px,514px" style="width: 700px; height: 514px;" data-index="0"></figure></div>​ &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ปัจจุบัน Grange ถือเป็นสุดยอดผลงานที่สะท้อนเอกลักษณ์ของ Penfolds ได้อย่างชัดเจนที่สุด และยังโดดเด่นด้วยการคัดสรรองุ่นจากหลากหลายภูมิภาคและศิลปะแห่งการเบลนด์อันพิถีพิถัน ซึ่งได้รับการถ่ายทอดและต่อยอดจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำไวน์ของ Penfolds มาหลายรุ่น&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ตลอดระยะเวลากว่า 75 ปีที่ผ่านมา Grange สามารถคว้าคะแนนเต็มจากนักวิจารณ์ไวน์ชั้นนำได้มากกว่า 37 ครั้ง ตอกย้ำการเป็นหนึ่งในไวน์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของโลก โดย Grange 1990 ได้รับเลือกให้เป็น Wine of the Year จากนิตยสาร Wine Spectator​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 550px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/07/rxcvnyhsaC2iP2H7DN15.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="550px,825px" data-align="center" data-file-name="rxcvnyhsaC2iP2H7DN15.jpg" data-file-size="0" origin-size="550,825" data-origin="550px,825px" style="width: 550px; height: 825px;" data-index="1"></figure></div>​<div class="se-component se-image-container __se__float- __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 550px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/07/8E3E8D3RVd8p6dSjiTHF.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="550px,825px" data-align="center" data-file-name="8E3E8D3RVd8p6dSjiTHF.jpg" data-file-size="0" origin-size="550,825" data-origin="550px,825px" style="width: 550px; height: 825px;" data-index="2"></figure></div> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Grange 2001 ได้รับการยกย่องจากหนังสือพิมพ์ The Wall Street Journal ให้เป็น Wine of the Year ถัดมาคือ&nbsp;Grange 2008 สร้างประวัติศาสตร์ในฐานะไวน์ออสเตรเลียรุ่นแรกที่ได้รับคะแนนเต็ม 100 จากทั้งนิตยสาร Wine Spectator และ Wine Advocate&nbsp;&nbsp; &nbsp; อีกทั้ง&nbsp;Grange 2012 ยังได้รับคะแนนเต็ม 100 จาก Andrew Caillard MW ขณะที่ Grange 2018 ถือเป็นหนึ่งในวินเทจที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ด้วยการคว้าคะแนนเต็ม 100 จากนักวิจารณ์ไวน์ชั้นนำหลายรายทั่วโลก&nbsp; &nbsp; และเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองให้แก่วาระสำคัญ แบรนด์ Penfolds จึงได้จัดดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟขึ้นในกรุงเทพฯ ประเทศไทย ด้วยการนำเสนอประสบการณ์ wine pairing จับคู่ไวน์ Grange ที่บ่มและเบลนด์จนได้รสชาติเยี่ยม มีความแตกต่างอันโดดเด่นของแต่ละขวดที่ผลิตขึ้นมาในแต่ละปี รับประทานร่วมกับอาหารรสเลิศที่รังสรรค์ขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 550px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/07/typyegbGZ3XmGXLtKVTH.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="550px,825px" data-align="center" data-file-name="typyegbGZ3XmGXLtKVTH.jpg" data-file-size="0" origin-size="550,825" data-origin="550px,825px" style="width: 550px; height: 825px;" data-index="3"></figure></div> <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 550px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/07/F7xRRatxFkokuciBvttW.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="550px,825px" data-align="center" data-file-name="F7xRRatxFkokuciBvttW.jpg" data-file-size="0" origin-size="550,825" data-origin="550px,825px" style="width: 550px; height: 825px;" data-index="4"></figure></div>​ &nbsp; &nbsp; อย่างไรก็ตาม บรรยากาศของการจัดงานสุดเอ็กซ์คลูซีฟครั้งนี้ ยังได้รับเกียรติจาก Peter Gago, Chief Winemaker ของ Penfolds ในการถ่ายทอดเรื่องราวของรสสัมผัสอันเป็นที่จดจำ ผ่านประสบการณ์ Grange Vertical Tasting&nbsp;ให้แก่เหล่าแขกผู้มีเกียรติภายในงานได้สัมผัสถึงความเป็นมานับจากอดีตของ Grange และจากการชิมไวน์แบบ Vertical Tasting ได้อย่างน่าประทับใจ&nbsp; &nbsp; ซึ่งทั้งหมดที่หลอมรวม&nbsp;Grange&nbsp;​​จากจุดเริ่มต้นในฐานะไวน์ทดลอง สู่การเป็นไอคอนของวงการไวน์ระดับโลกในปัจจุบัน ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นในการแสวงหาความเป็นเลิศอย่างไม่หยุดยั้ง โดย Penfolds ยังคงสืบสานวิสัยทัศน์ของ Max Schubert ควบคู่กับการสร้างสรรค์อนาคตของไฟน์ไวน์ เพื่อให้ Grange ยังคงเป็นไวน์ที่ทรงคุณค่าและร่วมสมัยเช่นเดียวกับเมื่อกว่าเจ็ดทศวรรษก่อน <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 550px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/07/VHMn6LfNBWbhzejz8PVJ.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="550px,825px" data-align="center" data-file-name="VHMn6LfNBWbhzejz8PVJ.jpg" data-file-size="0" origin-size="550,825" data-origin="550px,825px" style="width: 550px; height: 825px;" data-index="5"></figure></div> <div class="se-component se-image-container __se__float-center" contenteditable="false"><figure style="margin: auto; width: 700px;"><img src="https://forbesthailand.com/wp-content/uploads/2026/07/aTbzVZ5RDocCgdE9WPtA.jpg" alt="" data-proportion="true" data-size="700px,466px" data-align="center" data-file-name="aTbzVZ5RDocCgdE9WPtA.jpg" data-file-size="0" origin-size="720,480" data-origin="700px,466px" style="width: 700px; height: 466px;" data-index="6"></figure></div>​ ภาพ : Penfolds&nbsp; ​เรื่องราวอื่นๆ ที่น่าสนใจ :&nbsp;<a href="https://www.forbesthailand.com/forbes-life/eatery/nara-thai-cuisine-launches-the-thai-seasonal-set-menu-campaign" alt="NARA Thai Cuisine ลุยต่อ! เปิดตัวเซตเมนูประจำฤดูกาล “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หลังเมนูอาหารไทยโบราณ &quot;ข้าวแช่&quot; ขายทะลุ 5,000 เซ็ต">NARA Thai Cuisine ลุยต่อ! เปิดตัวเซตเมนูประจำฤดูกาล “สำรับไทย..ไว้ใจนารา” หลังเมนูอาหารไทยโบราณ "ข้าวแช่" ขายทะลุ 5,000 เซ็ต</a>​​​<a target="_blank" href="https://www.facebook.com/ForbesThailandMagazine" alt="​ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine">​ไม่พลาดบทความและเรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ ติดตามเราได้ที่เฟซบุ๊ก Forbes Thailand Magazine</a>

Penfolds จัดดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟในไทย ฉลอง "Grange" ไวน์ไอคอนครบรอบ 75 ปี ศิลปะแห่งรสชาติที่รังสรรค์ขึ้นครั้งแรกในปี 1951

<h2>ผู้เขียนเคยลองดื่มไวน์จากถ้วยกาแฟเพราะแก้วไวน์ในงานปาร์ตี้หมดกล่อง ปรากฏว่ากลิ่นของไวน์ไม่อวลขึ้นมาในจมูกอย่างเคยและทำให้รสชาติขมปร่า ในขณะนั้น ผู้เขียนคิดไปว่า รสชาติแปลกๆ อาจจะเป็นเพราะอุปาทานที่เกิดจากการจิบไวน์ด้วยแก้วกาแฟซึ่งดูผิดฝาผิดตัวอย่างมาก</h2>
กระทั่งเมื่อปลายปีที่ผ่านมา แบรนด์แก้วไวน์คริสตัลสัญชาติไทย “ลูคาริส” (Lucaris) จัด Wine Pairing Class หรือห้องเรียนการจับคู่ไวน์กับอาหารขึ้นที่เกาะฮ่องกง โดยเชิญ Sarah Heller ไวน์มาสเตอร์อายุน้อยที่สุดในโลกมาเป็นวิทยากรผู้บรรยาย ห้องเรียนครั้งนี้เสมือนเป็นการทดลองทางวิทยาศาสตร์เพื่อพิสูจน์ว่า แก้วไวน์ ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อความสวยงามเพียงอย่างเดียว แต่เป็นเครื่องมือที่ทำให้รสและกลิ่นของไวน์แตกต่างกันในขั้นตอนสุดท้าย

<img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/8b37a21db120d457f0401806c23b5c3d.png" alt="" />

ห้องเรียนครั้งนี้จัดเซ็ตอาหารคู่กับไวน์ทั้งหมด 4 เซ็ต ทั้งไวน์ขาว ไวน์แดง และไวน์หวาน โดยเลือกจับคู่กับอาหารเอเชีย ในแต่ละเซ็ต Heller จะใช้แก้วไวน์ของลูคาริสจากต่างคอลเล็กชันกัน 3 แบบ ได้แก่ Desire, Hong Kong Hip และ Shanghai Soul เพื่อแสดงให้เห็นว่ารูปทรงแก้วไวน์ที่แตกต่างกันมีผลต่อรสชาติไวน์มากเพียงใด

&nbsp;
<h3>เซ็ตที่ 1 ไวน์ขาว Cuvee Alexandre Chardonnay Lapostolle 2013 จับคู่กับป่อเปี๊ยะและซอสหวาน</h3>
<img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/e8b9e25cfff76a3a69b42bba5a93e7ac.png" alt="" />

เซ็ตแรกเริ่มต้นด้วยไวน์ขาวกับป่อเปี๊ยะ น่ามหัศจรรย์ที่ไวน์ในแต่ละแก้วให้รสชาติที่ต่างกันเสมือนมาจากคนละขวด Heller อธิบายเหตุผลที่ทำให้เกิดความแตกต่างเช่นนี้ว่า แก้ว Rich White Glass (ซ้ายมือสุด) เป็นทรงเตี้ยและกระเปาะแก้วค่อนข้างกว้าง ทำให้ไวน์มีพื้นที่สัมผัสอากาศมากกว่า เกิดเป็นกลิ่นหอมอวลและช่วยดึงรสหวานเด่นจากซอสบ๊วยของป่อเปี๊ยะ ขณะที่แก้วแบบ Chardonnay Glass ซึ่งเป็นทรงตรงสูงมากกว่า ทำให้กลิ่นของไวน์แหลมพุ่งเข้าสู่จมูก ทั้งยังทำให้ป่อเปี๊ยะรสเค็มมากยิ่งขึ้น

<img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/9ad221ba1f59ea654dd4f909786aff6f.png" alt="" />

Heller ผู้นำห้องเรียนขอเสียงโหวตจากผู้เข้าร่วมทั้งห้องว่าชอบไวน์ในแก้วแบบใดมากที่สุด ซึ่งในกรณีนี้มีคนจำนวนมากที่เลือก Rich White Glass ที่ดึงกลิ่นหอมของไวน์ได้ดี

&nbsp;
<h3>เซ็ตที่ 2 ไวน์แดง Sicilia DOC Nero d’Avola, Sallier de La Tour 2015 จับคู่กับหมูหัน</h3>
<img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/1bf23c6869122d9dbd8b8f9ece61e4d6.png" alt="" />

ทันทีที่ Heller ให้ยกมือโหวต ครั้งนี้เสียงแตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจ ผู้เข้าร่วมชั้นเรียนยกมือให้กับดีไซน์แก้วแต่ละแบบจำนวนใกล้เคียงกัน

ในเซ็ตนี้แก้วที่น่าสนใจคือ Burgundy Glass (ใบกลางและใบขวามือ) Burgundy Glass จากคอลเล็กชัน Hong Kong Hip เธอมองว่าทำให้กลิ่นแร่ธาตุออกมาได้อย่างชัดเจน ขณะที่แก้วจากคอลเล็กชัน Shanghai Soul ซึ่งกระเปาะกลมมนกว่าและมีขอบแก้วบานออกทำให้กลิ่นไวน์กลมกล่อมและหมูหันอร่อยยิ่งขึ้น

&nbsp;
<h3>เซ็ตที่ 3 ไวน์แดง Cabernet Sauvignon, Nashwauk 2012 จับคู่กับเนื้อทอดเกลือและพริกไทย</h3>
<img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/f38bb6581bbc341d9c172cb6b3ccf5fd.png" alt="" />

เป็นอีกหนึ่งเซ็ตที่ทำให้ไวน์ในแต่ละแก้วต่างกันอย่างชัดเจน Heller พูดถึงแก้ว Robust Red Glass ซ้ายมือสุดก่อนว่าดีไซน์กระเปาะแก้วกว้างแต่ปากแก้วแคบทำให้กลิ่นผลไม้พุ่งสู่จมูก

ขณะที่แก้ว Bordeaux Glass ของคอลเล็กชัน Hong Kong Hip ที่ออกแบบเป็นทรงเหลี่ยมตรงจะดึงกลิ่นแร่ธาตุออกมาแทนกลิ่นผลไม้ ปิดท้ายด้วยแก้วของคอลเล็กชัน Shanghai Soul ที่กระเปาะกลมมนทำให้กลิ่นและรสทั้งหมดรวมตัวและเข้าสู่ประสาทสัมผัสของเราพร้อมๆ กัน โดยเธอมองว่าเป็นแก้วที่ดึงรสชาติไวน์ออสเตรเลียนขวดนี้ได้ดีและชูรสเนื้อทอดให้ดียิ่งขึ้น

&nbsp;
<h3>เซ็ตที่ 4 ไวน์หวาน Recioto di Soave La Broia DOCG, Roccolo Grassi 2013 จับคู่กับไข่หงส์ไส้งาดำ</h3>
<img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/e836d4224decc599c6196e95a90afcd5.png" alt="" />

ปิดท้ายที่ของหวานและไวน์หวาน ไวน์มาสเตอร์ของเราอธิบายว่าการเลือกคู่อาหารและไวน์ในหมวดของหวานของเอเชียยิ่งน่าสนใจ เพราะของหวานของเอเชียมักจะไม่มีผลไม้เป็นส่วนประกอบและออกรสเค็ม ซึ่งต่างจากขนมตะวันตก ทำให้การจับคู่กับไวน์ท้าทายมากขึ้น

ไวน์หวานในแก้วแบบ Universal Glass ซึ่งกระเปาะกว้างที่สุดในแก้ว 3 ใบทำให้รสไวน์หวานที่สุดและกลิ่นหอมฟุ้งในจมูก เข้ากันได้ดีกับของหวานอย่างสมดุล ขณะที่แก้ว Chardonnay Glass ทรงตรงสูงทำให้รสเปรี้ยวของกรดตามธรรมชาติในไวน์ออกมาผสมกับความหวานและให้รสฝาดของแทนนินมากขึ้น และแก้วใบสุดท้าย Riesling Glass กระเปาะกลมมนทำให้กลิ่นดอกไม้หอมขึ้น รสชาติเบาขึ้น แต่ Heller มองว่าอาจจะส่งเสริมของหวานชนิดนี้ได้ไม่ดีนัก

<figure><img src="http://www.forbesthailand.com/uploads/library/87dee43747658bb1592c6c5adcf99ad6.png" alt="" width="680" height="478" /><figcaption> Sarah Heller มาสเตอร์ออฟไวน์ในวัย 29 ปี</figcaption></figure>

ถึงแม้ Heller จะมีตัวเลือกแก้วที่เธอชื่นชอบสำหรับแต่ละเซ็ต แต่เธอบอกเช่นกันว่าตัวเลือกแก้วไวน์หรือรสชาติของไวน์ที่แต่ละคนชื่นชอบนั้น “ไม่มีผิดหรือถูก” เพราะการรับรู้สัมผัสจากไวน์เป็นเรื่องเฉพาะตัวบุคคล ดังนั้น แก้วไวน์จึงมีหลายแบบเพื่อขับเน้นไวน์แต่ละชนิดในรูปแบบต่างๆ กัน และถูกรสนิยมของคนต่างกันไป

“ฉันคิดว่าแก้วไวน์เป็นเหมือนเสื้อผ้าของคน เสื้อผ้าที่ใส่ทำให้เรามีภาพลักษณ์ที่แตกต่างต่อผู้พบเห็น อย่างเช่นถ้าฉันอยากจะดูเป็นทางการฉันอาจจะใส่สูท ไวน์ก็เช่นเดียวกัน แก้วไวน์ทำให้รสและกลิ่นที่ปรากฏแตกต่าง และแก้วไวน์คือขั้นตอนสุดท้ายของการดื่มที่มีคุณภาพ” Heller กล่าวสรุป

News

Forbes lists

World

Leaderboard

Commentaries

Forbes life

Events